La carne porcina consolida aceptación en el mercado local

Los productos porcinos lograron la consolidación del mercado interno y hoy en día representa una plaza de negocios muy importante, manifestó César Ross, director del frigorífico UPISA, de la Unión de Productores de Itapúa.

Explicó que al inicio de las operaciones de exportación de UPISA, en el 2004, el 70% de la producción iba a la exportación y el 30% al mercado interno.

Con los años se revirtió esta tendencia y actualmente solo el 21% de la producción de UPISA va a la exportación y el restante 79% al mercado interno como carne envasada al vacío y también como productos con valor agregado en la parte de embutidos y chacinados.

El directivo de UPISA informó que en los últimos meses se registró una disminución en el volumen de exportación debido a una cuestión de fluctuaciones del mercado. También incidió la consolidación del mercado interno.

En este momento hay una menor dependencia del mercado internacional, pero con el crecimiento de la cuenca y las posibilidades que tiene el país de producir mayor volumen se necesitará la apertura de más mercados de exportación para sostenibilizar el sector, expresó.

ESTADÍSTICAS

Las exportaciones de rubros porcinos experimentaron una retracción del 23,5% en volumen en lo que va del año, según el informe del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). Entre enero y julio de este año los envíos de carne, despojos y menudencias porcinas alcanzaron un volumen de 1.531,7 toneladas, 437,1 toneladas menos que el volumen embarcado en el mismo período del año pasado, 2.004,8 toneladas.

Esta caída en el volumen de envíos fue compensada por una mejora de los precios promedios de exportación. El promedio de cotización de las exportaciones de rubros del sector porcino fue de US$ 2.130 la tonelada, que corresponde a una apreciación del 42% con relación al promedio del año pasado, que fue de US$ 1.503 la tonelada.

La exportación de carne, despojos y menudencias porcinas permitió un volumen de ingresos de US$ 3.262.124 entre enero y julio de este año. LN

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